Reputasi kayu manis Ceylon bukan hanya tentang rasa — badan penyelidikan yang semakin berkembang mendorong pengeluar makanan dan suplemen untuk merumus semula secara khusus di sekelilingnya. Inilah yang sebenarnya ditunjukkan oleh bukti, dan sebab kes ini lebih kuat untuk Ceylon daripada kayu manis cassia biasa.
Kayu manis Ceylon membawa kepekatan tinggi antioksidan polifenol, yang membantu meneutralkan tekanan oksidatif dalam badan — salah satu mekanisme asas yang dikaitkan dengan penyakit kronik dan penuaan. Ia adalah sebahagian besar mengapa ekstrak kayu manis sering muncul dalam makanan berfungsi dan formulasi nutraseutikal.
Kesan kayu manis pada kawalan glisemik adalah salah satu sifat terbaiknya yang dikaji. Dalam satu kajian klinikal yang banyak dipetik (yang menggunakan kayu manis cassia), orang yang menghidap diabetes jenis 2 yang mengambil 1, 3, atau 6 gram kayu manis setiap hari melihat glukosa darah puasa menurun secara kasar. 18–29%, di samping pengurangan trigliserida sekitar 23–30%. Ini adalah sebab utama ekstrak kayu manis muncul dalam barisan produk mesra diabetes dan kesihatan metabolik.
Inilah tangkapan yang tidak pernah didengar oleh kebanyakan pengguna: kayu manis cassia — jenis dalam kebanyakan balang pasar raya — mengandungi kandungan kumarin yang tinggi secara semula jadi (2–7%) yang menjadi kebimbangan kesihatan hati pada jumlah yang digunakan dalam suplemen harian atau kerap membakar. Paras kumarin kayu manis Ceylon adalah kira-kira seratus hingga seribu kali lebih rendah, itulah sebabnya pengawal selia dan pakar pemakanan semakin mengesyorkan Ceylon khusus untuk sesiapa sahaja yang mengambil kayu manis dengan kerap atau dalam bentuk pekat. Bagi produk untuk kegunaan harian, kayu manis Ceylon menghapuskan kebimbangan tentang kumarin.
Jika produk anda diletakkan di sekeliling kesihatan, kesihatan metabolik atau penggunaan harian, merumuskan dengan kayu manis Ceylon sebenar (Cinnamomum verum) dan bukannya cassia adalah keputusan keselamatan dan juga keputusan pemasaran — "Ceylon cinnamon" pada label semakin menandakan produk yang lebih termaklum dan berkualiti tinggi kepada pembeli yang mementingkan kesihatan.
Artikel ini bertujuan untuk industri makanan dan khalayak pembangunan produk dan bukan nasihat perubatan. Pengilang yang membuat tuntutan kesihatan tertentu harus mengesahkannya terhadap peraturan pasaran sasaran mereka dan berunding dengan pakar pemakanan atau kawal selia yang berkelayakan.