走进斯里兰卡以外的几乎所有超市，从植物学角度来看，标有“肉桂”的罐子根本不是真正的肉桂，而是中国肉桂（cassia）。全球需求绝大多数由Cinnamomum cassia（中国肉桂）及相关物种满足，而真正的肉桂，Cinnamomum verum，几乎只产于斯里兰卡。对于进口商和食品制造商来说，了解其中的差异不仅仅是口味问题，它还具有真正的监管和责任影响。

两种不同的植物，两种不同的产品

锡兰肉桂树皮呈薄层状，手工卷成柔软的多层卷状——浅棕褐色，纸质，很容易在手指间捏碎。中国肉桂树皮较厚、较硬，呈单卷卷状，颜色范围从红棕色到深棕色。一旦磨成粉末，视觉差异就会消失，这正是供应链下游发生错误标签的原因。

香豆素缺口

最重要的区别是香豆素，这是一种天然存在的化合物，持续大量摄入会产生肝毒性（对肝脏有害）。中国肉桂通常含有2–7% 香豆素，而锡兰肉桂仅含有约0.004–0.02%——少了几百倍。欧洲监管机构规定食品中香豆素的限量为 2 毫克/公斤，每日耐受摄入量 (TDI) 为每公斤体重 0.1 毫克。实际上，一个 60 公斤的成年人每天只需摄入大约 2 克香豆素含量一般的中国肉桂就可以达到 TDI——普通面包店、麦片或补充剂的消费很容易跨越这个阈值。锡兰肉桂的香豆素含量足够低，即使日常使用，这个上限也很少成为问题。

为什么这对制造商很重要

任何每日或高频消费的食品或补充剂品牌——烘焙系列、早餐麦片、保健补充剂、功能性饮料——如果配方中的肉桂是中国肉桂而不是锡兰肉桂，就会带来真正的重新配方和标签风险。这正是欧盟、英国和北美越来越多注重健康的优质制造商将其肉桂采购转向经过验证的锡兰原产地的原因。

如何验证您所购买的商品

• 索取分析证书 (COA)，确认每批的种类和香豆素含量，而不仅仅是通用质量声明
• 寻找斯里兰卡原产地，最好是锡兰肉桂拥有的欧盟地理标志 (GI) 地位——第一个获得此保护的斯里兰卡产品
• 索取等级文件（Alba、C4、C5、肉桂卷、肉桂片或粉末），而不是简单的“肉桂粉”描述
• 与对每批产品进行测试的出口商合作，而不是在整个季节依赖单一证书

我们采购的每批货物都来自经过认证的供应商，并附有该批次的分析证书，且可应要求提供香豆素检测（费用由买方承担）- 因为“锡兰肉桂”应该就是这个意思。