走進斯里蘭卡以外的幾乎所有超市，從植物學角度來看，標有“肉桂”的罐子根本不是真正的肉桂，而是中國肉桂（cassia）。全球需求絕大多數由Cinnamomum cassia（中國肉桂）及相關物種滿足，而真正的肉桂，Cinnamomum verum，幾乎只產於斯里蘭卡。對於進口商和食品製造商來說，了解其中的差異不僅僅是口味問題，它還具有真正的監管和責任影響。

兩種不同的植物，兩種不同的產品

錫蘭肉桂樹皮呈薄層狀，手工捲成柔軟的多層捲狀——淺棕褐色，紙質，很容易在手指間捏碎。中國肉桂樹皮較厚、較硬，呈單卷狀，顏色範圍從紅棕色到深棕色。一旦磨成粉末，視覺差異就會消失，這正是供應鏈下游錯誤標籤的原因。

香豆素缺口

最重要的區別是香豆素，這是一種天然存在的化合物，持續大量攝取會產生肝毒性（對肝臟有害）。中國肉桂通常含有2–7% 香豆素，而錫蘭肉桂僅含約0.004–0.02%——少了幾百倍。歐洲監管機構規定食品中香豆素的限量為 2 毫克/公斤，每日耐受攝取量 (TDI) 為每公斤體重 0.1 毫克。實際上，一個 60 公斤的成年人每天只需攝取大約 2 克香豆素含量一般的中國肉桂就可以達到 TDI——普通麵包店、麥片或補充劑的消費很容易跨越這個閾值。錫蘭肉桂的香豆素含量夠低，即使日常使用，這個上限也很少成為問題。

為什麼這對製造商很重要

任何每日或高頻消費的食品或補充劑品牌——烘焙系列、早餐麥片、保健補充劑、功能性飲料——如果配方中的肉桂是中國肉桂而不是錫蘭肉桂，就會帶來真正的重新配方和標籤風險。這正是歐盟、英國和北美越來越多注重健康的優質製造商將其肉桂採購轉向經過驗證的錫蘭原產地的原因。

如何驗證您所購買的商品

• 索取分析證書 (COA)，確認每批的種類和香豆素含量，而不僅僅是通用品質聲明
• 尋找斯里蘭卡原產地，最好是錫蘭肉桂擁有的歐盟地理標誌 (GI) 地位——第一個獲得此保護的斯里蘭卡產品
• 索取等級文件（Alba、C4、C5、肉桂捲、肉桂片或粉末），而不是簡單的「肉桂粉」描述
• 與對每批產品進行測試的出口商合作，而不是在整個季節依賴單一證書

我們購買的每批貨物都來自經過認證的供應商，並附有該批次的分析證明，且可應要求提供香豆素檢測（費用由買方負擔）- 因為“錫蘭肉桂”應該是這個意思。